1、外觀來(lái)看：劣質(zhì)高溫導(dǎo)熱油在常溫下顏色會(huì)發(fā)生改變，從淡黃色向深黑色轉(zhuǎn)變，久而久之，劣質(zhì)的本性就會(huì)暴露出來(lái)。
2、產(chǎn)品指標(biāo)看：導(dǎo)熱油的指標(biāo)很多，可先檢測(cè)主要的，凝點(diǎn)測(cè)試可看出油品有沒(méi)有造假。即使造了假，也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的高溫加熱讓劣質(zhì)品露出馬腳，高溫后的導(dǎo)熱油降凝劑會(huì)在加熱過(guò)程中揮發(fā)殆盡，使降凝劑不起作用。
3、揮發(fā)特性看：取同樣數(shù)量的樣品作對(duì)比，看揮發(fā)的程度，一般情況下劣質(zhì)產(chǎn)品由于閃點(diǎn)較低，其揮發(fā)會(huì)較大，黑煙濃烈。
4、閃點(diǎn)特性看：雖說(shuō)油品的閃點(diǎn)是一個(gè)安全指標(biāo)，但某些程度上與其精制程度有關(guān)，因此有時(shí)候可通過(guò)閃點(diǎn)判定一個(gè)產(chǎn)品的特性，因?yàn)?，精制程度越高，相?duì)的產(chǎn)品質(zhì)量也較穩(wěn)定。
5、吸氧速度看：通過(guò)專業(yè)設(shè)備檢測(cè)導(dǎo)熱油的氧化安定性指標(biāo)，吸氧速度越慢，說(shuō)明抗氧化能力越強(qiáng)，反之，則越差。
6、熱穩(wěn)定性看：如果沒(méi)條件上臺(tái)架試驗(yàn)，簡(jiǎn)單的在坩堝上也能判斷出油品的優(yōu)劣，一般劣質(zhì)導(dǎo)熱油高溫加熱，加不到特定溫度就著火了，而且碳化嚴(yán)重。雖然，我們不能把著火作為判定優(yōu)劣的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但起碼通過(guò)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蚩吹揭恍┰疚覀兛床坏降臇|西。
